يعدّ الخبز جزءًا أساسيًا من روتين الطّعام اليومي، لدى الجميع ومع ذلك يربط الكثيرين بين تناول الخبز الأبيض المصنوع من حبوب القمح المعالجة وبين السّمنة وزيادة الوزن ، ولكن تختلف القيمة الغذائية للخبز باختلاف نوعه ومن الأمثلة على ذلك أنَّ الخبز الأسمر يحتوي على كمية أكبر من الألياف مقارنةً بالخبز الأبيض.